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Shelf-Life

La Pollution offre supporto alle aziende alimentari e della grande distribuzione organizzata, nello studio dell’invecchiamento di un prodotto alimentare, dal momento in cui viene confezionato fino alla fine della sua vita commerciale. Il deterioramento di un alimento è influenzato da una molteplicità di fattori quali la temperatura, l’umidità, la luce, la contaminazione batterica, l’ossigeno e il packaging. Consulenza in materia di etichettatura dei prodotti alimentari.

Analisi:

• chimiche (pH, acidità, umidità, grassi, etc.)

• microbiologiche (carica batterica, miceti, patogeni, etc.)

• organolettiche (aspetto, odore, gusto, etc)

 

 

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